パリのダンフェール・ロッシュローにある
Daguerre ダゲール市場通りの商店街の１コマ。
ここは、チーズ専門店、食肉店、ワイン店、ワインバーなど
廉価だけどグレードの高い商店が集まっている。
商店街入り口からチーズ専門店を撮る。
はるか上から牛が見下ろしている。まあ、牛の乳のおかげで旨いチーズにありつけるのだから
と、納得。
いつ行っても圧倒的なボリュームの陳列！
ここのコンテは旨かった。このサイズの一つぐらいは冷蔵庫に常備したいものだ。
よく熟成されたミモレットとルブロッション。
ミモレットは元首相が「干からびたチーズ」発言で日本では、なぜか有名になった。
ルブロッションは、別名「コソ泥」。２番絞りのチーズで、コクがある。
１４世紀ごろ、チーズ農家は地主にチーズで地代を払っていたとか、
最初の絞りをわざと残しておいて２番絞りで作ったという。
フランス人が大好きなチーズの一つだがこれも旨い。
手前はモン・ドール、ジュラ地方のチーズで白ワインとにんにくをいれパン粉を振って
オーブンで焼くフォンドールも旨い。
四角いのがボーフォール、アルプスのふもとで作られるチーズは
希少価値もさることながら高価なことで有名だ。
手前はブリ・ド・ムランだろうか、高価だがブリドモーより凝縮されたコクがある。
AOCチーズだ。
奥にはカマンベールがある。木箱に入っているのでAOCだろうか。
休日の商店街。なんとも対照的だ。
なぜか新宿歌舞伎町を思い出した。
