出張中に日本との連絡をしなければならないが、こちらが（パリ）午前1時ぐらいにならないと連絡がつかず、
会社の日報とかをチェックしていると目だけがらんらんと輝き（本当は眠いが）気がつくと朝方近くになっている。
写真はフォションの店内。カサルバのハモンイベリコが置いてある。
CASALBA社のラベルは青に金文字が特徴.
パリでもスペインのハモンイベリコとハモンセラーノは人気があるらしい.
写真は、パリの高級食材店fauchonフォションの一こま.
右のハモネロは、アームの高さが調整できる.器具も回転式だ.
“#008000″>右の写真はハモンセラーノだけど、豚の肉質がかなり良く感じた.
写真左のハモンイベリコベジョータは、１ｋｇあたり230ユーロ！の
お値段がついていた.日本円で36000円ぐらいといったところか。。。 “#008000″>
ロモ・ベジョータ、チョリソーベジョータ、サルシチョンなども扱っている。
パリのフォーションの外見。この日（3月6日）は晴れていたが、
今日は1日降ったりやんだりの天気.今週からパリは少しだけ寒くなってきたようだが、全体的には暖冬らしい。
で、
これが生ハム.なんともボリュームがありそうだ.生ハムはパルマハムみたいに見えるが定かではない。
ちょっとしたミルフィーユ仕立てになっているかのよう。
これはハモンイベリコのラルドのテイスティング.ずいぶんとボリュームに違いがあるが、
こんがり焼いたバケットにベジョータの脂が溶けてかなり旨かった（弊社でのテイスティング）
これ実は弊社の試食。
ベジョータのラルドをのせただけのシンプルだが味わい深い一品.
透き通るような溶けた脂が美しい.ただ、スペインではラルドを食べる習慣があまりないらしいが、もったいない！！
※ブログに投稿しているうちに、こっちの時間では朝の6時30分になってしまった。昨晩はビゴール豚の専門店で食事をしたが、
今夜は様々なところで買い込んで来た食肉&食材で自炊をする.ちなみに肉は、マグレカナール、カイユ、ピジョン、フォアグラ2種類、
カナールコンフィ、アトランティックサーモン、他ワイン数本.チーズ各種.胃袋が痛くなった.
3月 7th, 2007 at 8:39 PM
パリでもそうなめ、グルメ大将。今はこちらもお昼前。よだれが垂れそうです。ラルドとはいわゆるラードのことでしょうか！
主人の父はいつも言ってます。「このラードこそが旨いんだ！」と。今度ちゃんと食べます。
3月 8th, 2007 at 2:40 AM
>ラルドとはいわゆるラードのことでしょうか！
主人の父はいつも言ってます。「このラードこそが旨いんだ！」と。今度ちゃんと食べます。
ラルドはラードです♪（イタリアの呼び名です）
さすがお父さんは本場もののスペイン人ですね！
わかってらっしゃる！
上等なセラーノならイベリコに勝るとも劣らない味わいです。優劣つけられませんね♪
ちゃんと食べてください。
今度は5月に会えるでしょうか？
3月 8th, 2007 at 6:12 AM
うっ、こっちはちゃんと食べてないですねぇ。。
へぇ、同じハムでもお国変わればですねぇ。
大変勉強になります！
ムッシュにごちそうになった、イベリコ豚の
BBQしたときも脂身最高でしたものね。。
こんどちゃんと食べます（Sonokoに続く）。
睡眠ちゃんととってくださいねぇ！！
お気をつけて！！
3月 8th, 2007 at 12:42 PM
>イベリコ豚のBBQしたときも脂身最高でしたものね。。
そう、旨かった！
それと、鶏の皮も旨いのに
フランスでは取ってしまうんですよね。
ラパンとかも一緒です。
皮が旨いんですね。
皮が着いてないモモでから揚げでは、
シャレにならないですからねー
（話が脱線してしまったですね。。。）
>お気をつけて！！
ありがとうございます！！
明日はもう少しそちらに近い場所に
行きますねーー。