http://www.gourmet-eat.com/2010/06/post-5001.html 生ハムやイベリコ豚,ワイン,チーズなどを求めての海外出張＆生ハムボデガやワイナリー巡りはちょっとだけグルメチックなビジネスブログです。 Tue, 06 Dec 2011 12:26:20 +0900 http://wordpress.org/?v=2.8.5 hourly 1 http://www.gourmet-eat.com/2010/06/post-5001.html/comment-page-1#comment-4680 gourmet-sachio Tue, 13 Jul 2010 09:53:57 +0000 http://www.gourmet-eat.com/2010/06/post-5001.html#comment-4680 Afriqueさま、書き込みありがとうございます。ぐるタムです。たいへん興味深いありがとうございます。確かに中国の東北地方は多いのでしょうね♪皆さん専門店で食べる！というのが中国っぽい気がしました。今後ともよろしくお願いします。 Afriqueさま、書き込みありがとうございます。ぐるタムです。たいへん興味深いありがとうございます。確かに中国の東北地方は多いのでしょうね♪皆さん専門店で食べる！というのが中国っぽい気がしました。今後ともよろしくお願いします。

]]> http://www.gourmet-eat.com/2010/06/post-5001.html/comment-page-1#comment-4620 Afrique Fri, 09 Jul 2010 08:54:30 +0000 http://www.gourmet-eat.com/2010/06/post-5001.html#comment-4620 はじめまして。 ネットとsurfingしてたら、こちらにたどり着きました。2006年2月の、フランスのリールに関する記事から入りました。興味深い、プロフェショナルなブログでしたので、最近のも少し読ませて頂きました。 読んでいる途中、いきなり羊肉串焼きの写真が出てきて、びっくりしました。 この羊肉串焼きに使われている一番香りが強い香辛料は、クミン(cumin)です。少し細長い、茶と緑の色が混じったほうです。 日本でも香辛料がそろっている店なら、クミンのパウダーを売っています。 私はラムチョップをグリルするとき、表面に撒いたりします。 この料理は、確かに中国の北方地域で食べていますが、北朝鮮との国境地域に限ったものではありません。しかも、羊肉串焼きを食べるようになったのも、ここ20年の話で、オリジナルは中国のウィグル族のものです。だからこの料理は中国の北方でも、家庭で食べることが少なく、みんな専門店で食べるのです。(私自身、ハルビンあたりの出身です。) 北京へ行くと、ウィグル族の羊肉串焼きがとても人気です。ウィグルもイスラムで、イスラム世界の料理にはクミンが良く使われるような気がします。 コメントが長くなりまして、すみません。とても印象深いブログでしたので、是非、この情報を書き込みたかったです^^ それでは、よい一日を～ はじめまして。
ネットとsurfingしてたら、こちらにたどり着きました。2006年2月の、フランスのリールに関する記事から入りました。興味深い、プロフェショナルなブログでしたので、最近のも少し読ませて頂きました。
読んでいる途中、いきなり羊肉串焼きの写真が出てきて、びっくりしました。
この羊肉串焼きに使われている一番香りが強い香辛料は、クミン(cumin)です。少し細長い、茶と緑の色が混じったほうです。
日本でも香辛料がそろっている店なら、クミンのパウダーを売っています。
私はラムチョップをグリルするとき、表面に撒いたりします。
この料理は、確かに中国の北方地域で食べていますが、北朝鮮との国境地域に限ったものではありません。しかも、羊肉串焼きを食べるようになったのも、ここ20年の話で、オリジナルは中国のウィグル族のものです。だからこの料理は中国の北方でも、家庭で食べることが少なく、みんな専門店で食べるのです。(私自身、ハルビンあたりの出身です。)
北京へ行くと、ウィグル族の羊肉串焼きがとても人気です。ウィグルもイスラムで、イスラム世界の料理にはクミンが良く使われるような気がします。
コメントが長くなりまして、すみません。とても印象深いブログでしたので、是非、この情報を書き込みたかったです^^
それでは、よい一日を～

]]> http://www.gourmet-eat.com/2010/06/post-5001.html/comment-page-1#comment-4331 gourmet-sachio Tue, 22 Jun 2010 05:48:30 +0000 http://www.gourmet-eat.com/2010/06/post-5001.html#comment-4331 はい、鬼怒川は行けなくてすみませんでした！札幌で翌日展示会があったために早くから欠席の返信葉書を出していたので当日Y先輩から電話があって思い出した次第です。ところでこのお店はちょっと辛いものが多いですが（辛くないのもあるんですけど）美味しいとおもいます！ はい、鬼怒川は行けなくてすみませんでした！札幌で翌日展示会があったために早くから欠席の返信葉書を出していたので当日Y先輩から電話があって思い出した次第です。ところでこのお店はちょっと辛いものが多いですが（辛くないのもあるんですけど）美味しいとおもいます！

]]> http://www.gourmet-eat.com/2010/06/post-5001.html/comment-page-1#comment-4263 三中春彦 Fri, 11 Jun 2010 01:23:03 +0000 http://www.gourmet-eat.com/2010/06/post-5001.html#comment-4263 相変わらずマニアックなお店が好きですね(^^) 今度東京に出掛けたら行ってみたいと思います。 20日の鬼怒川でもお話聞かせてください。 相変わらずマニアックなお店が好きですね(^^)
今度東京に出掛けたら行ってみたいと思います。
20日の鬼怒川でもお話聞かせてください。

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