アフィノックス社のハモネロを弊社も使っているが、たいへん機能的にできている。パイプフレームの位置と足首を回転することで、
ほぼどんな形にも生ハムを
固定することができるからだ。
①写真は立てた状態。通常のカットするときよりも生ハムを縦に
することでより存在感を出せるので、カウンターなどに置いておく
時にお勧めできる方法だ。今回はカットして5日ほどたったCASALBA社
のハモンセラーノを使った為、切り口が黒ずんでいることをご理解を！

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アフィノックス社のハモネロで更にもう一つのテーブル式ハモネロが入荷した。
しかもオール、オリーブの木でできている。

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スペインの最高級のハモネロメーカーのアフィノックス社のハモネロが
大量入荷した。

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ハモネロのセットは簡単だ。写真は底板にフレームを乗せた状態。

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このハモネロの優れた特徴の一つにステンレス製のフレームがある。

骨付きの生ハムを支える為のしっかりしたステンレス製のフレームで
出来ている（パイプではなくステンレスの棒になっている）
※アフィノックス社はスペイン国鉄のレールを作っている会社として有名
だがこんなところにもその堅牢さを伺うことができる。

このフレームをハモネロの土台にセットするが、その位置を変えるだけで
自在に生ハムの角度を変えることが出来る。

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スペインからハモネロ（生ハム台）が入った。
今回は航空便で先行輸入をした分が少量だけ入荷した。
 
入荷したハモネロ。左は入荷したばかりの箱に入ったもの。
右は外箱から出した状態。ご覧のように厳重に梱包されている。

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日光の会員制ホテルでリサルドカストロ社のハモンイベリコ骨付き原木
を使用中、ハモネロはアフィノックス社製。

※ブランドはモンテレアルブランド。本日も追加注文が来た
ので、好評と思う。

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こちらは日本のスペイン大使館の展示会より。ハムを立ててディスプレイする為のハモネロだと思う。が、
こうやってカットする方法もあるらしい。そういえば、
スペインのメルカドの生ハム専門店は足首から吊るしてあるものを手切りでカットしていた。

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こちらは牛肉の生ハム.なぜか凄いボリュームだ.多分、部位は中肉（外モモ）こちらはしっかりした木製のハモネロだ.

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スペインからハモネロが届いた！
現地を歩き回って探した、ハモネロだ。
早速、会社で設定してみた。

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