ハモンセラーノの塩漬け室の内部。カサルバ社の製法の特徴は ハモンイベリコと同じ製法をとっていることもその一つ。 最高級のハモンセラーノは決して手抜きされることなく、手作りで じっくりと作られる。
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２４ヶ月熟成のハモンセラーノと４０ヶ月熟成のハモンイベリコベジョータ。
上がベジョータ、下がセラーノ。CASALBA社の生ハムは美しい！ CASALBA社の製造方法の特徴はハモンイベリコと同じ製法で ハモンセラーノを製造することにある。高い品質の豚を手間隙かけて のみ得られる製造者の達成感と、捜し求める満足感が一致するのが カサルバ社の最高級生ハム類だ。
市内を探索した後、 21時を少し回った時間に14世紀のお城を解体して洒落たホテルに立て替えたところにやってきた。 ここはそのレストラン。
ハモンセラーノの塩漬け室の内部。カサルバ社の製法の特徴は
