ノビージョ(3歳の闘牛)のカルパッチョ。 オリーブオイル、塩、ガーリック、マンチェゴ味になっている。 うす~くスライスしてあり、口に入れるととろけるような食感が味わえる。
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セビージャのレストランに行った。 Sevilla a la carta という葉書サイズぐらいで70ページぐらいの、 セビージャの割としっかりしたレストランがのっている小冊子に載って いるレストランだ。 ABANTALと言うレストランで、昨年、何かの賞をとったらしい。