表参道にある青山ダイヤモンドホールで、アンダルシア州政府主催の展示会に出展させていただきました。出展しましたハモンデトレベレスも盛況に終わることが出来ました！

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• スペインワイン＆フードテイスティング商談会に出ていろいろと考えること (2)
• スペインワイン＆フード商談会の生ハム類の感想！ (0)
• 生ハム（ハモンセラーノ）カッティング講座♪ (0)
• 生ハムが全国を飛び回る・ヒルトン大阪でスペインワイン＆フード商談会開催 (3)
• ハモンデトレベレスのミニ原木を1ヶ月以上常温で置いたものを試食した驚き。 (0)

 
グラナダからエストラマデューラに入ってガソリンを入れに立ち寄ったところのレストラン。
イベリコ豚のデエサが一番多い州らしくレストランの裏手にはエンシーナ（どんぐりの木）の森があった。
エストラマデューラらしく田舎のレストランは日本人が入っていくと珍しそうに見ていた。

関連する投稿

• 肉！について思うこと (0)
• マドリッドの免税店で気がついたこと/イベリコ豚の放牧的効果 (0)
• フビレス村の夜明けはゆっくりと澄んだ風で始まる (0)
• デエサのある風景の希少価値 (0)
• イベリコ豚を放牧するデエサのドングリの種類と味わい (0)

レストランの入り口はこんな感じ。ここはスペインはグラナダ県のアルプハラの村。フビレス村から少し下ってきたところにこのレストランがあり昼食にきた。このレストランは山中の山の斜面につくられている。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• 生ハム（ハモンセラーノ）カッティング講座♪ (0)
• ハモンデトレベレスのミニ原木を1ヶ月以上常温で置いたものを試食した驚き。 (0)
• アンダルシア製品展示販売会に昨日出店、ハモンデトレベレスの評判など (2)
• 生ハム盛り合わせが旨い成田の海賊料理カリビアン (2)
• パルマ産生ハムの聖地①ランギラーノの贈り物 (0)

 
マドリッドのターミナル４からグラナダ行きの飛行機11時50分に乗る予定が、セビージャ行きの飛行機に間違ってチェックイン！荷物も預けてしまってから気がついた。搭乗まであと1時間足らず、、、さてどうしよう。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• 次回の出張はグラナダから (2)
• 次回の出張のチケット手配 (0)
• 次回の出張はバルセロナからグラナダへ (2)
• パルマからミラノ経由マドリッドへ (0)
• マドリッド空港のBAR（バル） (0)

次回の出張は今月の17日からの予定。

エールフランスの夜便に乗ってパリ、マドリッドを経由してグラナダへ。
約20時間後ぐらいにグラナダへ到着。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• 次回の出張のチケット手配 (0)
• 次回の出張はバルセロナからグラナダへ (2)
• マドリッド空港のターミナル４での非常に慌てた体験 (2)
• 次回7月の出張はスペイン南北縦断とパリ (0)
• 出張で出会った、骨付き生ハムの掛け方を考える、その３ (4)

スペイン出張最終日の晩、マドリッド郊外のホテルへいく途中で。今回の走行距離は1577km、あす空港のレンタカーに返しに行く頃には1600kmを突破するだろう。写真はWVのメーター。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• 次回の出張はバルセロナからグラナダへ (2)
• 次回の出張はグラナダから (2)
• 次回の出張のチケット手配 (0)
• 次回7月の出張はスペイン南北縦断とパリ (0)
• 出張で出会った、骨付き生ハムの掛け方を考える、その３ (4)

 
グラナダからコルドバへ行く途中、コーヒーを飲むためにバルに立ち寄った。お昼までに少し早かったが、店員さんの愛想がいいのと、「レストランはとっても美味しいよ！」と何度も言っているので少し早いけど食べてみた。肉厚のイベリコ豚のセクレトのステーキ。表面がカリっと焼いてある。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• CASALBA社訪問6・生ハム製法へのこだわり・テイスティング (0)
• 逸品の生ハム類、ベジョータ！のパンセタ（パリSIAL） (0)
• 肉！について思うこと (0)
• 手間暇かかるカサルバのハモンイベリコ・ミニ原木その３・5つの味わい (0)
• 塩漬けイベリコバラ肉とソーセージとひよこ豆の煮込み・フォアグラ添え (0)

フビレス村はグラナダ県に俗する。同じシェラネバダ山脈のトレベレス村とは9kmほど離れている。日中は日差しが強いが、夏でも朝夕の空気は冷たく澄んでいる。寒暖の差と乾燥した良質の風がハモンをつくる理想的な環境を醸し出している。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• アンダルシア製品展示販売会に昨日出店、ハモンデトレベレスの評判など (2)
• 肉！について思うこと (0)
• ハモンデトレベレスのミニ原木を1ヶ月以上常温で置いたものを試食した驚き。 (0)
• スペインワイン＆フード商談会の生ハム類の感想！ (0)
• グラナダの中央市場でお客がひっきりなしの生ハム屋！ (0)

グラナダから高速道路をおりていくつも山を越え登ってきた。向かいの山の中腹に見える道路を通ってきた！が、その遙か向こうの山を越えて登ってきた！！高度がぐんぐん上昇していく。グラナダを出発したときは朝の気温で30℃、正午過ぎのこの辺の気温はそのぐらいか、もう少しあるかも知れないが、空気が乾いているせいか全く暑く感じない。 非常に気持ちいい。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• トレベレスとグラナダのあるメーカーのハモンセラーノについての見解 (0)
• 近況報告＆サンプルハモン (0)
• 次回の出張のチケット手配 (0)
• 次回7月の出張はスペイン南北縦断とパリ (0)
• バルセロナ郊外のチャルクテリア訪問 (0)

ローカル色あふれるグラナダ空港に到着。飛行機に乗るまでがちょっと大変だった。
グラナダ空港ではいつも何かしかある。。。前回はオーバーウェイトで70ユーロ払った。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• 近況報告＆サンプルハモン (0)
• 次回の出張はバルセロナからグラナダへ (2)
• 次回の出張はセビージャ→バルセロナ (4)
• 次回の出張はグラナダから (2)
• 次回の出張のチケット手配 (0)