展示会でハモンイベリコベジョータをカット中。やはり評判が良かった。
写真はトレベレス・ブラックラベル23ヶ月熟成と、右がカサルバ・ハモンセラーノアウマード
今回は生ハムを3種類に絞っての出展だったが、各々の生ハムの味わいの特徴を捉えてくれたテイスティング感想はさすが、飲食関連のプロだと思った。
05
11月
2009
2009
23
9月
2009
2009
Posted by: gourmet-sachio | Posted in: その他の出張
15
5月
2007
2007
Posted by: gourmet-sachio | Posted in: 2007/05フランクフルト,マドリッド
仕事柄、最近ではスペインの出張が増えているが、どうしてもマドリッドが
多いが、深夜に飲み歩くのも、マドリッドの楽しみの一つだ。
写真は、サーモンのオレンジ果樹漬け、フレッシュチーズとプチトマト。
ソースはセボジードという長いねぎのようなものを摺ってオリーブオイルと
あえたもの。
サーモンが癖がなく、チーズが添えてあるために、ワインのつまみに
良くあった。
関連する投稿
Category
- ■メモ帳 (61)
- 展示会 (34)
- FOODEX JAPN(フーデックス・ジャパン) (16)
- ■グルメミート試食日記 (137)
- ■生ハム！ (262)
- ■生ハムのある事務所・ハモンセラーノ (10)
- ■ハモンイベリコ生ハムをカット熟成中 (14)
- ■トレベレス・生ハム (22)
- ■ブルゴスの生ハムメーカー・カサルバ (91)
- ■ハモンセラーノカッティング中 (12)
- ■ハモネロ (24)
- ■グルメミート (37)
- ■イベリコ豚 (93)
- イベリコ豚タン (4)
- ■ビゴール豚 (6)
- ■チーズ（ナチュラルチーズ） (24)
- 2009/07アルバルシン、Campovillaカンポビジャ (16)
- 2009/04マドリッド、サロンデグルメその他 (28)
- 2009/03サラゴサ,バルセロナ,トレド (27)
- 2008/07トレベレス,ブルゴス (43)
- 2008/05ミラノ,パルマ (12)
- 2008/03グラナダ,バルセロナ (15)
- 2007/11カサルバとバスク訪問 (13)
- 2007/08ブルゴス,ギフエロ,ハブーゴ (33)
- 2007/06リスポン,セビージャ (11)
- 2007/05フランクフルト,マドリッド (28)
- 2007/03パリ,ブルゴス (14)
- 2007/02イベリコ豚祭り/ギフエロ (6)
- 2006/10パリ,バルセロナ (8)
- 2006/09パルマ,ギフエロ,バレンシア (24)
- 2006/06マドリッド、ギフエロ (7)
- 2006/05パルマ,フランシュ・コンテ (19)
- 2006/03バスク、ハブーゴ (40)
- 2006/01パリ・ランジェス市場 (10)
- その他の出張 (41)
- 01海外出張予定 (15)
- ■日光のグルメミートワールド (5)
- 未分類 (2)
- 2010/03トレベレス訪問,バルセロナアリメンタリア (12)
- MacBook Pro (2)
- イベリコ豚・料理レシピ (26)
- グルメミート・レシピ料理 (4)
- ワイン/ワイナリー (3)
- 動画！ (15)
- 生ハム・料理レシピ (13)
最近のエントリー
- イベリコ豚と火鍋の素をつかったうどん♪の相性
- イベリコ豚のホルモンやトントロ焼きやイベリコのミルフィーユ
- 札幌で一杯飲み屋、羊肉のジンギスカンとバル２軒、そしてらーめん屋さんをハシゴ。
- 羊肉料理ではディープな羊肉串焼きのお店の、ディープな感想。
- アフィノックス・アクロバット
- イベリコ豚の塊のローストはいろいろ便利
- 週末はピンチョスで一杯
- スペイン大使館で日西商業会議所の展示会にカサルバの生ハムを出展しました。
- 試食をしているうちにピンチョスが増えてしまった。
- 今度はカサルバのすごいハモンセラーノも輸入中です。
最近のコメント
- 羊肉料理ではディープな羊肉串焼きのお店の、ディープな感想。 に gourmet-sachio より
- 羊肉料理ではディープな羊肉串焼きのお店の、ディープな感想。 に Afrique より
- 羊肉料理ではディープな羊肉串焼きのお店の、ディープな感想。 に gourmet-sachio より
- バスチーユの有名なマルシェ（朝市） に gourmet-sachio より
- 羊肉料理ではディープな羊肉串焼きのお店の、ディープな感想。 に 三中春彦 より
トラックバック
ブックマークする
WELCOME
- Company＆著作権について
- グルメミート海外出張ブログについて
- サイトマップ
- ツイッターやってます
- ブログ管理人への問合せ
- 私たちは新しいイベリコ豚文化を創造します
- 私たちは新しい生ハム文化を創造します
ツイッター
Archive
Calendar
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « 7月 | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 | ||||
アルバラシン村のチーズを試食
パリのシアルで巨大なソーセージ発見（SIAL国際食品展示会）
品質の高いハモン・デ・トレベレスを製造するフビレス社の秘密ー豚モモを吊すフレーム設備におけるフビレス社の生ハム作りの姿勢
ハモンイベリコの様々なカット（パリSIALより）
Tag
イタリア
イベリコ
イベリコ豚
オリーブオイル
カサルバ
コク
サラミ
ジューシー
ステーキ
スペイン
セボ
ソース
チョリソー
チーズ
テイスティング
トレベレス
トロ
ハム
ハモネロ
ハモン
ハモンイベリコ
ハモンセラーノ
バラ
バル
バルセロナ
パリ
パルマ
フランス
ベジョータ
マドリッド
レストラン
ロース
ワイン
原木
塩
料理
旨み
熟成
生ハム
美味い
肉
脂
試食
風味
骨付き