ハモンイベリコ・レセボとフェリーノのアミューズ。使った食材は、海苔、餅、フランス産 コンテチーズ、スペイン産イベリコ生ハム、イタリア産フェリーノ・サラミ。日仏伊西合作 といったところ。海苔に韓国海苔を利用するのも楽しいと思う。
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