スペイン風フライドエッグにハモンイベリコベジョータとパンセタのせ。
ベジョータの脂がとろけて卵の黄身と渾然一体になったコクとまろやかさの塊みたいな一品はたまらない。

そして口の中がどんなにコクの塊みたいになっても、気の利いたビールのシュワシュワが口の中を洗浄しリセットしてくれるので、またどんどんと胃袋の中に入ってしまうのだ。

ちょっとだけ炒ったパンセタもたまらない。

そして田舎で放し飼いされた地鶏の良質な卵の黄身まろやかさが押し寄せてくる。でもベジョータとは不思議と喧嘩しなく双方を引き立てる。卵はもちろん今朝産んだものを取りに行ってくれる。

 
良質なオリーブオイルを惜しげもなく使ってフライドエッグをつくってくれるカサルバのスタッフに感謝。

ベジョータの生ハムとパンセタを用意しながら

このようにフライドエッグの上に乗せてくれて作ってくれた。
でもこの料理はリオハの少しだけ高級なワインでも最高だった？！

ところで、本題のビールにあうグルメミート。
http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/medama/index.html
の中のテキスト引用します。

良質のワインが無いときは、先ずはお気に入りのビール（発泡酒）でグイグイといっていいのだと思います！

日本人がなぜビールが好きなのか？食事をしながらよく飲むのか？ちょっと考えてみましたところ、お料理を何種類もテーブルにだして少しずつ食べるという日本人の食スタイルに合っているからだとも思います。箸休めなどというものがあるくらいに何種類ものお料理を楽しむんですね。

そこにビールが大活躍！ビールのさっぱり感が口の中を洗浄する役割を担い、様々なお料理を美味しく味わえる名脇役なんですね！肉本来の味がしっかりしているグルメミートは、塩だけでも美味しくいただけるものが多いんですが、そのような素材の味そのものを楽しむ時にもビールが合いますし、気軽にお料理を楽しめることと思います。

マサの部位に近い、ピエルナが入っていること。 そして1本から3パックぐらいしか出来ない。写真は半分以上、ピエルナが入っていて、あとはコントラマサが入っている。
ピエルナはスペインの生ハム好きの方は決まって美味しいいうところの部位でスネの近くのハバキの部分。一方コントラマサはランプの部位で少し乾いてる反面、味があるところ。切り落としは違った部位が入っていて複数の味わいが1パックでするのも、またいいところ。 

写真のスライスはカサルバのベジョータスライスの廉価版とも言うべき商品。
写真のように見栄えは普通だが、ベジョータの脂好きにはたまらないスライスとも言うべきもの。

写真の左上は、チョリソーベジョータとハモンイベリコベジョータの端。
ちょっと厚切りになっているハモンイベリコベジョータも噛めば噛むほど味わいが増すのがいい。それぞれ事務所の一角で試食会となった。薄塩なのでどんどん入ってしまう！
でもテイスティングをすればするほど、ワインが無いのでかなり寂しい。
とりあえず捨てるところがないのが、ハモンイベリコと言うところか。。。

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