イベリコ豚のローガニーサ。これはスペイン版ソーセージといったところ。豚腸がカリッと焼けていて、口の中に入れるとパリッとはじけて濃い味の肉汁が出てくる。
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ギフエロでイベリコ豚のベジョータを解体し、ついでに試食会をした.
ラム串をバジルを使ったソースに漬け込んで試食をした。 パン粉を振って表面をパリっと仕上げてみた。