ARACENAアラセナは、アンダルシア地方のウエルバ県にある。
アラセナのホテルのフロントで待ち合わせをして、夜、隣村のレストランに行った。
このレストランは地元では結構知られているらしいが、その特異な地形、場所に立ち
まるで中世にタイムスリップしたような体験を味わった。
そして驚くことにイベリコ豚のフルコースを堪能できた。
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Posted by: gourmet-sachio | Posted in: ■生ハム！
フランスのバスク地方は高級な生ハム作りで有名なところだ。
なかでもバイヨンヌ地方の生ハムなども、パリの高級食材店フォションにおいてあるものもある。
美味しい生ハムを作っているところは当然ながら豚にもこだわっている。
あとで紹介するが、この地方から少し南にピレネーのふもとにいったところで
とんでもない豚を発見した。
みんな、ベレー帽のようなものをかぶっている。
タグ: イタリア, サラミ, スペイン, ソーセージ, チーズ, ハム, ハモネロ, バイヨンヌ, バスク, パリ, パンチェッタ, フランス, 原木, 料理, 猪, 生ハム, 生ハム、バイヨンヌ、ハモネロ、ホルダ, 芋, 試食関連する投稿
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Posted by: gourmet-sachio | Posted in: 2006/03バスク、ハブーゴ
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Posted by: gourmet-sachio | Posted in: 2006/01パリ・ランジェス市場
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