サラマンカのバルのパンコントマテ風パンセタとチョリソ

gourmet-sachio — Wed, 22 Aug 2007 15:48:05 +0000

サラマンカで泊まったホテルの1階のバル。

早い時間の20時ごろから遅くまで（3時頃？）までワイワイやっていたので
たぶんバルではいい店だと思う。こちらもマヨール広場の近くにある。

白豚のスペアリブ。多分、軽くブイヨンで煮てあり、提供前にカラっと揚げ
て出すのだろう。その証拠に骨離れが驚くほどよかった。味付けは塩
だけのシンプルだが豚の味わいが出ていて素朴に旨い。

バケットの上にパンセタがのって、千切りチーズをのせてオーブンで
焼いてある。バケットは、パンコントマテ風になっていた。旨い。

チョリソーのパンコントマテ風チーズ焼き。これも旨い。

上記のメニューは、早い時間帯だったので出来立てにほとんど近く、
旨かった。もっと時間がたってくるとこういった料理でさえ多くのバルが
暖かく提供できないところが多いが、日本では、少し時間がかかっても
出来立てを提供することで、お客さんに支持されるかもしれないと思った。

サラマンカのマヨール広場の昼と夜

gourmet-sachio — Wed, 22 Aug 2007 15:35:10 +0000

サラマンカは、人口16万、カスティーリャリオンの県都。スペインを代表
する大学街で、ユネスコの世界遺産にも街全体が登録される。
また人口一人当たりのバルの多さはスペインでも一番とされる。

※サラマンカのマヨール広場。カフェとバルが広場の１８０度全体にある。
いつも観光客でいっぱいだ。

夜のマヨール広場。時間は０時頃だが、まだ夜は始まったばかり。

こちらはマヨール広場からでている路地。通りの真ん中にテーブルとイス
があり食事ができる。遅くまでにぎわっている。
サラマンカは経験上、バルなどは午前4時ぐらいまでやっている。
朝8時ごろになると若者が街を歩いているが、多分夜通し飲んで帰る
ところに違いない。