我が家の庭で3年越しのアスパラガスが採れました。 ミネラルハーヴェスト塩でアスパラをボイルして、アツアツのところにカサルバのハモンイベリコベジョータの原木からの切り立てを巻くように乗せただけのシンプルな前菜です。アスパラは素人が作ったもので大きさが不揃いですが、日光の厳しい自然を全身に浴びてすくすくと今春でてきた芽は、ホクホクとしていて甘くもあります。天然塩だけでボイルしたアスパラガスがハモンイベリコの脂の甘さとコクの相乗作用でどっしりした一品になりました。※iPhoneで撮影。

関連する投稿

• CASALBA社訪問6・生ハム製法へのこだわり・テイスティング (0)
• 生ハムが全国を飛び回る・ヒルトン大阪でスペインワイン＆フード商談会開催 (3)
• スペインワイン＆フード商談会の生ハム類の感想！ (0)
• ギフエロ（Guijuelo）でBar自家製のハモンイベリコ（生ハム）を食べた (1)
• 7日ほど経過、その後CASALBA社のハモンセラーノ/ハモンイベリコは (0)

関連する投稿

• 焼肉ビジネスフェア・ご来場ありがとうございました。 (0)
• 東京ビジネスサミット出展中 (0)
• 採れたてアスパラガスにハモンイベリコ・ベジョータを合わせたシンプルだけど、どっしりした旨み (4)
• FOODEX JAPAN 2010・飲食業界ドットコム、プレゼンテーションも開催しました。 (0)
• 焼肉ビジネスフェアでイベリコ豚のベジョータを出展中です。 (0)

昨日3月2日は飲食業界ドットコム様のブースでプレゼンテーションを開催しました。
オーガニック天然塩のミネラルハーヴェスト塩、カサルバの生ハム、ハモンデトレベレスなど紹介させて頂きました。飲食業界ドットコムの皆様、ありがとうございます！

ミネラルハーヴェスト塩の、「ごえんの塩」も紹介させて頂き、沢山の量を無料配布させていただきました。ミネラルハーヴェスト塩の収穫のこだわり、バランスの良いミネラル分など興味を持って頂きました。

スペインやフランスの三つ星レストランで使われているカサルバ社の生ハムの紹介をしているところです。

飲食業界ドットコム様の弊社の次回のプレゼンテーションは、4日の11時15分から30分間開催します。

関連する投稿

• 2010年の展示会がほぼ決まりました！ (2)
• 生ハムが全国を飛び回る・ヒルトン大阪でスペインワイン＆フード商談会開催 (3)
• ペドロ スビハナ氏のレストラン、アケラーレ（三ツ星）での食材事情 (0)
• スペインワイン＆フード商談会の生ハム類の感想！ (0)
• サンセバスティアンのチャルクテリアの食のレベル (2)

  
1月27日、28日の両日サンシャインシティで行われた焼肉ビジネスフェアが昨日終わりました。弊社グルメミートワールドの出展にご来場下さいました皆様、ありがとうございました。

  
焼肉ビジネスフェアの会場図。ちょっとこじんまりしてます。やはり食肉業の出展が多いですね。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• 居酒屋産業展、開展準備中 (0)
• イベリコ豚バラ スペシャルは、やはりスペシャルな味わい！ (0)
• 居酒屋産業展、イベリコ豚と生ソーセージの試食開始です。 (0)
• 塩漬けイベリコバラ肉とソーセージとひよこ豆の煮込み・フォアグラ添え (0)
• ビゴール豚の骨付きロースステーキのイベリコとは又違った次元の旨さ (0)

池袋のサンシャインシティで今日から焼肉ビジネスフェアが始まりました。弊社もイベリコ豚を始め肉が美味しくなる塩・ミネラルハーヴェスト塩など出展中です。

プルマ、タピージャ大変好評を頂きました。これが塩だけの味？塩も美味しい！など多数のお客様から美味しい声を頂きました。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• 焼肉ビジネスフェア・ご来場ありがとうございました。 (0)
• 辛味噌のイベリコ豚を試食したけど。 (0)
• 旨いイベリコ豚のチョリソーも良質なカビの働き (0)
• 日光吟醸漬けをイベリコ豚のベジョータで味わう！ (1)
• 日光の大吟醸の酒粕と、吟醸味噌の苦悩 (1)

来年のグルメミートワールドの出展が決まっている展示会から順次お知らせです！

■焼き肉ビジネスフェア　1月27日〜28日
池袋サンシャインシティ・コンベンションセンター
http://yakinikufair.com/
試食展示商品：イベリコ豚とイベリコ豚生ソーセージ類、ミネラルハーヴェスト塩
※無料招待券限定数量あります！

■リョーショク・リカー大阪ききざけ展示会　2月9日
クラウンプラザホテル大阪
酒専門の展示会です。リョーショクPBのスペインワインも試食展示されます。
試食展示商品：イベリコ豚生ハム、ハモンセラーノ、サラミ類、イベリコ豚生ウインナー類

その他、スペイン・アンダルシア州政府主催の展示会、
スペインワイン＆フード商談会（東京・札幌・福岡・大阪・名古屋）
なども順次わかり次第にお知らせいたします！

詳細はグルメミートショップ・展示会出展のお知らせへどうぞ！

関連する投稿

• スペインワイン＆フード商談会・生ハムテイスティングの始まり (0)
• 居酒屋産業展、開展準備中 (0)
• スペインワイン＆フードテイスティング商談会に出ていろいろと考えること (2)
• ワイン＆グルメジャパン2010・食肉産業展・ファベックス・スイーツ＆ドリンク展、明日から開催。 (0)
• ハモンデトレベレスのミニ原木を1ヶ月以上常温で置いたものを試食した驚き。 (0)

いよいよ日光そばまつりが近づいてきた。今夜の Web日光はその打ち合わせ中だ。今度の土曜日から火曜日までの4日間開催されるが申し込み多数のため11月2日、3日の2日間の出店となった。

写真はWeb日光のメンバーの一部の写真。深夜なのになぜか？やる気まんまん！だ。
推測するに、その後の打ち上げを期待している模様。。。お酒？？
※ちなみに時価6万円相当のスペインワイン・コンタドールは2本あるが、あと数年寝かせる予定なのでメンバーさん、残念。。。
写真のパネルやらTシャツ、帽子、その他のぼりまでWeb日光のメンバーさんの
デザイン工房DD-DUCK川田さんが制作してくれた！川田さんのつくる作品は
さすがプロの仕事という出来で、弊社グルメミートワールドの展示会のたれ幕や
のぼりなども全てオーダーで受けてくれている心強い存在。
彼のつくる作品はデザインはもちろんのことマーケティング的な観点からも価値が高いモノだ。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• 2010年の展示会がほぼ決まりました！ (2)
• 焼肉ビジネスフェア・ご来場ありがとうございました。 (0)
• スペインワイン＆フード商談会・生ハムテイスティングの始まり (0)
• グルメミート海外出張ブログについて (0)
• 日光そばまつりにイベリコ豚のソーセージ地酒蒸し焼きで参加 (0)

今回、居酒屋産業展でイベリコ豚を焼く際に使ったミル。中身は極粗！の塩胡椒が入っている。
歯がセラミック製で腐食もなく安心な「ミル」の使い心地はどうだろうか？

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• 焼肉ビジネスフェア・ご来場ありがとうございました。 (0)
• 焼肉ビジネスフェアでイベリコ豚のベジョータを出展中です。 (0)
• 「日光そばまつり」にイベリコ豚の生ソーセージ3種盛りをWeb日光で出店 (0)
• Foodex Japan2009の事前準備 (0)
• FOODEX JAPAN 2010・飲食業界ドットコム、プレゼンテーションも開催しました。 (0)

 
昨日、Web日光の仲間が東武日光駅前のさかえや　さんに行った際に差し入れを届けて
くれたのがこの、日光名物・揚げゆばまんじゅう！　　数々のメディアが取り上げていて
シーズン中や週末には店前に行列が絶えないほどだ。

きのうは忙しかったせいで、賞味するのが今日になってしまったが、オーブンで10分弱で、なるほどサクサクッとした皮の表面の食感と、もっちりと弾力のある皮の歯ごたえが相乗して楽しめる。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• 焼肉ビジネスフェア・ご来場ありがとうございました。 (0)
• バスク料理のレストラン【ETCHEGORREY】絶品の鴨料理 (0)
• FOODEX JAPAN 2010・飲食業界ドットコム、プレゼンテーションも開催しました。 (0)
• 逸品の生ハム類、ベジョータ！のパンセタ（パリSIAL） (0)
• 自給自足型レストランELS CASALSの料理・7ヶ月肥育の鶏の食感 (0)

先ほどフーデックスジャパンの準備が終わりました。
3月3日からカサルバとフビレスの生ハムと、イベリコ豚の紹介、ミネラルハーヴェスト塩を紹介していきます。

Read the rest of this entry »

関連する投稿

• 2010年の展示会がほぼ決まりました！ (2)
• FOODEX JAPAN 2010・飲食業界ドットコム、プレゼンテーションも開催しました。 (0)
• 鬼怒川温泉、一心館の高級ハモンセラーノと合わせた野菜観 (0)
• 生ハムが全国を飛び回る・ヒルトン大阪でスペインワイン＆フード商談会開催 (3)
• 料理王国にハモンセラーノ・スモーク風味が掲載された (0)