ビゴール豚のロースステーキ(骨付き)を試食した。味付けは塩と胡椒 のみ。中がロゼ状になるよう焼き加減を合わせたことでこの肉の持ち 味が出てきた。やはりこの豚は旨い。 豚の中では次元の違う旨さかも知れない。
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