写真は、上記の料理のもととなる、ミラノサラミの切落し端。

価格も廉価なものを使って、いろいろな料理が楽しめるのがいい。
イタリア産のサラミとか生ハム類は、肉に加水をしないで熟成させる
ので、もともと肉の100gが70g以下ぐらいになって乾燥熟成されるので
通常の肉よりも同じ100gならボリュームがあるし、通常の加水された
普通のソーセージなどよりは、その2倍ぐらいボリュームがある肉塊と
なる。

写真はパスタに合わせてみた。プチトマトとミラノサラミがマッチした一品。
仕上げにパルミジャーノなどを細かくしてかけると更に旨くなる。
ミラノサラミの切落し端は、日持ちもして冷蔵庫に常備したくなるサラミだ。
どんな料理でどんなワインと合わせるか？帰宅が待ち遠しくなることもある。