某有名中華さんの皮付きバラ肉のサクサク焼き。一見して衣がついているように見えるけど、これ豚の皮！。皮が厚い分、サクッ、カリッと香ばしくて肉はしっとりしっかり、皮がいくつのもアクセントになっていて皮のパワーを感じられる。撮影はiPhoneの為、画像良くなくすみません。
焼く前の皮付きバラ肉。もちろん豚！。煮込んであるとはいえ、分厚いしっかりした肉質の肉。そして皮の部分が厚い（写真下）。厨房を拝見させてもらったときに 撮らせて頂いた。
これが焼いたところ。なんか壮観！。豚皮のパワー万歳ってところだろうか。
見て納得、食べてなるほど！と尚のこと納得。
